Safran d'Alsace Biologique

La crème brûlée au Safran d'Alsace

Recette personelle de la crème brûlée au Safran d'Alsace

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

- 1/2 litre de crème fraîche liquide
- 1/2 litre de lait entier
- 10 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre
-  8 pistils entiers de Safran d'Alsace, issu de l'agriculture biologique(soit environ 0,05 gr)
- 50 g de sucre roux
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Pour réussir votre crème brûlée pleine de saveurs authentiques, utilisez que des ingrédients issu de l'agriculture biologique.
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- Faites tremper les pistils de safran dans un demi verre de lait chaud, environ 2 à 3 heures avant de faire votre crème brûlée
- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis blanchir l'ensemble
- Ajouter la crème fleurette et le lait entier 
- Ajouter ensuite le demi verre de lait ou le safran à infusé,
- réserver les pistils pour la décoration des assiettes
- Cuire au bain-marie au four à 150°C pendant 20 minutes.
- Refroidir.
- Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou au grill du four !
 Bon appétit !

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