La crème brûlée au Safran d'Alsace

Recette personelle de la crème brûlée au Safran d'Alsace

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

- 1/2 litre de crème fraîche liquide

- 1/2 litre de lait entier
- 10 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre

- 8 pistils entiers de Safran d'Alsace, issu de l'agriculture biologique(soit environ 0,05 gr)

- 50 g de sucre roux

Pour réussir votre crème brûlée pleine de saveurs authentiques, utilisez que des ingrédients issu de l'agriculture biologique.

- Faites tremper les pistils de safran dans un demi verre de lait chaud, environ 2 à 3 heures avant de faire votre crème brûlée

- Mélanger les jaunes avec le sucre, puis blanchir l'ensemble

- Ajouter la crème fleurette et le lait entier

- Ajouter ensuite le demi verre de lait ou le safran à infusé,

- réserver les pistils pour la décoration des assiettes

- Cuire au bain-marie au four à 150°C pendant 20 minutes.

- Refroidir.

- Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou au grill du four !

Bon appétit !